Ben jij 18 jaar of ouder?
Vul je geboortedatum in om toegang te krijgen tot de website.
Marc Janssen: "Grolsch Blond is echt als een Blond hoort te smaken"
Vanaf vandaag is Grolsch Blond in de bruine beugelfles verkrijgbaar in de supermarkt. En dat moet gevierd worden! We voelen de meesterbrouwer zelf, Marc Janssen, eens goed aan de tand over deze klassieke blond en waarom nou precies dit bier een bruine beugelfles verdient.
Hi Marc, Grolsch Blond is ein-de-lijk te koop in de supermarkt!
“Klopt. Eigenlijk hadden we meteen al het gevoel dat dit bier positief ontvangen zou worden. Soms voel je dat aan. Vorig jaar hebben we de Kruidige Tripel uitgebracht in de bruine beugelfles en Blond is de logische opvolger. Het was het laatste bier dat we vorig jaar uit hebben gebracht in de Grolsch Proeverij en werd heel goed ontvangen.”
En hij is niet zomaar te koop, hij komt ook nog eens in een bruine beugelfles. Waarom verdient dit blonde bier om uitgebracht te worden in een bruine beugel?
“Ik ben geen scheikundige, ik brouw met gevoel en bij Blond voelde ik gewoon: ‘dit is ‘em’. Toen kwamen de eerste Untappd ratings (bier rating app) en die waren meteen heel hoog. Mensen die hier de Grolsch Brouwerij Tour deden, kregen al een glaasje te proeven voordat hij in de Proeverij cafés verkrijgbaar was en waren enthousiast. Dan krijg je de bevestiging van dat gevoel. De balans in dit bier is gewoon goed.”
Blond is een typisch Belgische bierstijl, toch hebben jullie het, als Nederlanders, aangedurfd om dit bier te brouwen. Moet je je daar wel aan wagen?
“Goede vraag! Belgen zijn altijd al heer en meester geweest van speciaalbieren en nu is de speciaalbiermarkt in Nederland ook opengebroken. Met deze Blond dachten we: ‘we gaan back to basic’. We brouwen een geweldige Belgische blond, met een licht zoete smaak en fruitige en kruidige aroma’s. Naar mijn mening is onze Blond echt zoals een Blond hoort te smaken. Hij is vol van smaak en de hop maakt hem mooi af met een bloemig karakter. Hij is in balans en echt een goed klassiek bier. Maar zeker niet simpel.”
Heb je het door een Belg laten proeven?
“Nog niet! Haha, zeker een goed idee om een keer te doen. Misschien sturen we deze wel in voor de Brussels Beer Challenge.”
Waarom zouden we Blond moeten proeven?
“Het is een goed bier voor zowel de kenner als de leek. Hij is goed om mee te beginnen als je geen echte bierdrinker bent. Daarmee wil ik niet zeggen dat hij simpel is, maar hij is erg toegankelijk op het gebied van speciaalbier. Hij drinkt lekker makkelijk.”
Wat is een typisch moment om Blond te drinken?
“In het voorjaarszonnetje. De allereerste dag dat de terrassen weer opengaan, wanneer het eigenlijk nog net te koud is om op het terras te zitten. Lekker in de voorjaarszon genieten van een Blond.”
Ze zeggen weleens: every blonde needs her/his brunette. Waar past Grolsch Blond goed bij?
“Wat sterkere smaken zouden hier wel goed bij passen, omdat het bier niet een hele uitgesproken smaak van zichzelf heeft. Dus pittige uitgesproken gerechten zijn een prima combi met Blond.”
Volgens Untappd-gebruikers is Grolsch Blond een van de beste Proefbrouwerijbieren samen met Grolsch Kruidig Tripel. Dat moet goed voelen.
“Toen we Blond vorig jaar uitbrachten, kregen we gelijk hele positieve feedback. Niet alleen via Untappd, maar ook via social media kregen we te horen dat we het direct uit moesten brengen en snel een beetje. Doordat de proefbrouwerij een kopie van de “grote” brouwerij is, kunnen we vrij eenvoudig nieuwe bieren in het groot produceren, zoals nu met Blond.”
Met het concept van de Proefbrouwerij kun je ook feedback geven op speciaalbieren. Is er in het geval van Grolsch Blond nog iets aangepast dankzij deze feedback?
“Wij evalueren de feedback die we binnenkrijgen en we kunnen eventueel het recept aanscherpen. Je hebt natuurlijk met meerdere meningen te maken, maar als wij veelvoudig dezelfde feedback krijgen, dan kunnen wij aanpassingen doen. De Kruidige Trippel hebben we bijvoorbeeld minder kruidig gemaakt. Bij Blond waren er geen aanpassingen nodig.”
De klant is dus wel echt koning.
“Jazeker, we zijn allemaal ontzettend eigenwijze brouwers en dat moet ook. Maar voor mij is een bier pas geslaagd, als iemand daarna een tweede besteld.”
